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细数老北京夏天的55样吃食,少吃一样都是亏!

上一篇 下一篇 网站管理员 发表于:2020/5/10 18:59:28 浏览(280) 分享到微博

记得每年夏天被高温支配的恐惧吗?

走在路上都感觉自己可以分分钟被煮熟

哪怕躲在空调房

那汗也是哗啦啦的止都止不住



要说咱北京的夏天确实不凉快,

一到三伏天,就跟进了桑拿房似的。


即使这样,

也挡不住咱北京人对“吃”的喜爱!

今儿就让小编给您总结总结

咱夏天常吃的那些吃食吧~


老北京有句话叫:

头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。


1.饺子


2.麻酱面


3.扁豆焖面


4.三合油


5.茄丁面


6.烙饼摊鸡蛋


7.韭菜合子

夏天的韭菜新鲜便宜,

做成韭菜盒子更是好吃。


8.糊塌子


9.荷叶粥


在咱北京人夏天的饭桌上,不可少的还有凉菜。


10.花毛一体


11.拍黄瓜


12.拌凉粉儿


13.扒糕


14.拨鱼儿


15.凉拌西红柿


16.心儿里美


17.茄泥


18.麻酱拌豇豆


19.樱桃萝卜

20.小葱拌豆腐

21.拌豆腐丝


22.老虎菜


23.凉粉


24.香瓜儿




上面的这些是不是有点太素了,您别着急,肉来了~


25.铜锅涮肉

还在平房住的那些个夏天,

在院里支上铜锅,

再来上二两红星二锅头

光着膀子边吃边喝边侃大山,

起劲着呢!


小时候的夏天,

放学回家,书包都来不及放下,

就得直奔冰箱。


26.袋儿淋


27.北冰洋汽水


28.黑加仑


29.光明冰砖


30.红小豆冰棍


31.大红果 

32.雪人雪糕

每一次开袋的时候,

都不知道它这次又会丑成什么样!


33.双棒儿



34.糯米凉糕

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点,节日食俗。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。


35.雪花酪

冰块打碎成末,

和上蜂蜜、酸梅汁、果脯,

吃一口,心里美滋滋的!


36.杏仁豆腐


37.宫廷奶酪


38.豌豆黄


39.果子干

果子干用杏干、柿饼、鲜藕和葡萄干等干果做成。果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,特别解暑。


40.奶卷


41.小豆糕


早些年,在马路上还能看见拉着马车卖瓜的人。

小时候跟着大人出去买西瓜,

还得学着大人的样子拍拍西瓜,听听声。


42.西瓜

43.桃儿


44.李子


45.杏儿


46.莲蓬


夏日纳凉,

怎么能少得了一壶老北京人最爱的茉莉花茶!


47.茉莉花茶

不是吃食,但也得算上。

端着茶缸喝上一口,瞬间暑气全消。


48.冰啤酒


49.瓷瓶酸奶


50.酸梅汤


51.绿豆汤


52.豆汁


53.炒红果


54.暑汤

北京的夏天天气炎热,所以这防暑降温的“暑汤”是不能少的。暑汤是六七十年代的老北京冰食,种类繁多。百姓家里自己熬制的绿豆汤、街市上卖的冰镇饮料或者什么解暑的药汤可是称之为暑汤。如今所说的暑汤主要用中药调配的,为的是清热驱火祛暑散热。


55.冰碗儿

是北京地区特色传统名点之一。曾是什刹海荷花市场特有的应季消夏鲜品。把果藕(白花藕)切片、去芯鲜莲蓬子、鲜菱角、鲜鸡头米(芡实)、核桃、红杏用天然冰冰镇后掺在一起,再放入煮好冰好的冰糖水中。鲜甜美味,冰凉消暑。


苦夏漫长,

但这些吃食却给日子增添了不少滋味和乐趣,

也留下了许多美好的回忆。


眼看这天儿一天比一天热,

您出门在外也注意防暑降温。

可也别为了图凉快,

就天天开着空调,

真给吹出空调病可就不好了。

-End-




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