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北京人饿了喜欢垫补两口!您喜欢怎样垫补?

上一篇 下一篇 网站管理员 发表于:2020/5/20 19:55:25 浏览(248) 分享到微博

还没到饭点儿就饿了,或者没赶上吃饭的正点儿,饿的等不及,就得先吃点。北京人管“先吃点儿”,就叫“垫补儿”。


北京人经常把“垫补儿”这词儿叠起来用,透着俏皮。如:“来,饿了吧?快,先垫补儿垫补儿!”


有时候与“两口”这个词连着用,两口是个虚词,并不是真的只吃两口。用这个词表示“非正式”的吃食。如:“您先垫补儿两口,饭马上就得。”

垫补儿,吃的不是正餐,但也绝对不是剩饭,一般是外边购买的加工好的熟食和半成品。像是北京人爱吃的烧饼、火烧、油饼、油条等小吃,或各种京式糕点。


垫补儿的吃食,还有少、快、好等三大特点。因为,垫补儿的吃食不能多了,多了影响正餐;已经饿透了,等不及了,自然不能要快点吃上;垫补的吃食虽然简单,但要吃的好,吃的舒坦。因此垫补儿的吃食一般都是从外面买的,并且要精细。


对于北京人,垫补儿是常有的事儿,甚至垫补儿比正餐吃的还好。


烧饼

北京人喜欢吃烧饼,烧饼种类也多。包括:芝麻酱烧饼、缸炉烧饼、焖炉烧饼、马蹄烧饼、蟹壳黄烧饼、吊炉烧饼、澄沙烧饼等等。

当然还有好吃的烧饼夹肉。


火烧

火烧有:糖火烧,螺丝转儿、油酥火烧等等。


油饼

油饼、糖油饼,北京人百吃不厌


糊塌子

每年一到西葫芦上市的季节,家家户户最常见的主食就是糊塌子。做起来快,吃起来清爽。


家常饼

烙饼摊鸡蛋,解馋管饱。


炸糕

咬开焦脆的外皮,里面是白色的糯米。黑色的就是甜甜的豆沙,怎么吃都吃不够。


馄饨

北京人爱喝馄饨,也喜欢自家里包混沌,三鲜啊、纯肉馅儿啊,在家都可以做,而且特别方便。


糊饼

“糊饼”又能当粮食又当能当菜。

老北京人做糊饼不叫摊不叫烙,叫“打糊饼”。这馅儿得是紫根儿韭菜剁成段儿,配上鸡蛋再点缀点儿虾米皮提味儿。


懒龙

肉龙又叫“懒龙”,对于北京孩子来说,那简直是童年最难忘的美味了。

蒸熟了之后,切成均匀的几段,北京孩子以前上幼儿园的时候经常吃,现在长大了,还是想吃这口,只是能找到那种老味道是越来越难了......


片儿汤


炒饼


炸窝头片

把臭豆腐抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上,那味道绝了!


炸馒头干


疙瘩汤


芝麻酱饼

夏天配上冰凉的绿豆粥,解馋又解暑。冬天就得吃刚出锅的,省事又暖和。    


炒疙瘩

骰子大小的疙瘩在煮炒后口感绝佳,㧟上一勺,嚯!这味儿绝了!     


扁豆焖面


麻酱面

夏天的北京,最不能少的就是蒲叶扇跟麻酱面,过了水的面条拌上澥好的麻酱

再切点黄瓜丝,吃完了清凉一夏。唏哩呼噜不出五分钟这碗面就下肚了,吃完了还得舔舔碗壁上残留的麻酱。


包子 

    

韭菜盒子


糖花卷


 揪片儿


稻香村的100样糕点


1.枣花酥


2. 牛舌饼


3.蜜三刀


4.肉松饼


5.抹茶酥


6.香芋酥


7.苹果酥


8.松仁玉米蛋糕


9.肉松卷


10.绿豆蓉饼


11.绿豆凸


12.凤梨酥



13.豆沙酥



14.杏蓉饼


15.金猪饼


16.蜂蜜(红)蛋糕


17.栗蓉酥


18.香蕉布丁蛋糕


19.果酱盒


20.莲蓉酥



21.黑双麻饼


22.白双麻饼


23.山楂锅盔


24.糖火烧


25.蔓越莓奶酥


26.小豆包



27.法式松饼


28.紫菜肉松蛋糕


29.黄油枣泥饼


30.麻香酥


31.夹沙方糕


32.南瓜饼


33.状元饼



34.稻香通宝饼



35.香芋饼


36.枣泥块



37.山楂酥饼


38.龙福饼


39.豌豆酥



40.蛋黄酥


41.黄油布丁蛋糕


41.港式蛋糕


43.茯苓糯米蛋糕


44.乌梅酥



45.枣泥酥



46.地瓜酥



47.杏仁酥


48.柚子布丁蛋糕


49.虎皮蛋糕


50.五花蛋糕


51.松仁枣糕


52.糖醇木瓜饼


53.鲜花玫瑰饼



54.绿豆潮糕


55.戚风红豆蛋糕


56.绿豆饼



57.水果卷


58.香芋卷


59.水果蛋糕(草莓)


60.松仁蛋糕


61.美莓蛋糕


62.拿破仑蛋糕


63.核桃排


64.绿茶酥


65.椰丝黄油酥


66.杂粮酥饼


67.夹心面包


68.喜莲酥


69.百果饼


70.桂花缸炉


71.椰丝球



72.椰子酥


73.芒果酥



74.墨子酥


75.枣泥方酥



76.老婆饼


77.老公饼


78.清香百果


79.紫薯酥


80.白玉酥



81.黄油起酥


82.香橙蛋糕



83.白萨其马



84.红萨其马


85.开花枣


86.南味油枣



87.奶油麻花


88.蜜贡


89.自来红


90.桃酥


91.戚风可可蛋糕


92.黑麻椒盐



93.黄糕

94.喜多块


95.一品烧饼


96.乌麻饼


97.核桃薄脆


98.喜莲酥


99.早餐饼


100.麻酱威化饼干


—end—




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